{"id":12725,"date":"2021-11-26T13:27:37","date_gmt":"2021-11-26T13:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/copenedes.com\/es\/?p=12725"},"modified":"2025-02-17T15:54:30","modified_gmt":"2025-02-17T15:54:30","slug":"alimentacion-y-vision","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copenedes.com\/es\/alimentacion-y-vision\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n y visi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Una buena nutrici\u00f3n aporta muchos beneficios a nuestro organismo, a la vez que evita o atrasa muchas enfermedades. Nuestros ojos tambi\u00e9n son sensibles a qu\u00e9 comemos y bebemos<\/strong>. Hay una relaci\u00f3n directa entre alimentaci\u00f3n y visi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Todos hemos o\u00eddo aquello de: \u201cCome zanahoria que es buena para los ojos. \u00bfHas visto alguna vez un conejo con gafas?\u201d<\/span><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de la broma infantil que nos repet\u00edan a menudo cuando \u00e9ramos peque\u00f1os, podemos afirmar que hay productos que, cuando los ingerimos, tienen una repercusi\u00f3n directa sobre nuestros ojos y sobre nuestra visi\u00f3n. <\/strong>Acostumbra a ser una repercusi\u00f3n a medio y largo plazo por lo que hay que tener cuidado y ser muy conscientes de lo que tomamos.<\/p>\n\n\n\n

Nuestros ojos son uno de los \u00f3rganos que m\u00e1s impulsos nerviosos reciben y con muchos vasos sangu\u00edneos en su formaci\u00f3n. Una de las consecuencias de esta morfolog\u00eda, es que puede afectarlos alteraciones que se produzcan en otros lugares distantes de nuestro organismo. <\/p>\n\n\n\n

Una mala alimentaci\u00f3n puede ser el detonante de patolog\u00edas oculares que seguro influir\u00e1n en nuestra visi\u00f3n, tanto a nivel cuantitativo como cualitativo<\/strong>. Alimentaci\u00f3n y visi\u00f3n est\u00e1n directamente relacionadas.<\/p>\n\n\n\n

Enfermedades oculares y alimentaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

La retina y la m\u00e1cula son enormemente susceptibles al estr\u00e9s oxidativo, o envejecimiento, por tres grandes motivos:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Son zonas que reciben gran cantidad de rayos infrarrojos y ultravioleta como consecuencia de la gran exposici\u00f3n de los ojos a la luz<\/li>\n\n\n\n
  2. Su actividad metab\u00f3lica es muy alta puesto que son \u00f3rganos de gran vascularizaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
  3. Contienen gran cantidad de \u00e1cidos grasos poliinsaturados<\/a> (AGP)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Las enfermedades oculares m\u00e1s influidas por nuestra alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n son las que m\u00e1s a menudo producen ceguera<\/strong>. Encima alguna cursa sin avisar, es decir, que no presenta ninguna sintomatolog\u00eda hasta que la enfermedad ocular est\u00e1 bastante avanzada.<\/p>\n\n\n\n

    Degeneraci\u00f3n macular asociada en la edad<\/h3>\n\n\n\n

    La degeneraci\u00f3n macular asociada en la edad<\/a> (DMAE) es la principal causa de p\u00e9rdida de la visi\u00f3n en personas de m\u00e1s de 60 a\u00f1os<\/strong> y sucede por el deterioro continuado de la m\u00e1cula; que es la parte central de la retina. Se produce un punto ciego o distorsi\u00f3n de la visi\u00f3n central.<\/p>\n\n\n\n

    Cataratas<\/h3>\n\n\n\n

    Las cataratas son la principal causa de ceguera a nivel mundial y afectan a m\u00e1s del 50% de los mayores de 65 a\u00f1os<\/strong>. Se producen por la p\u00e9rdida de transparencia del cristalino. Afortunadamente con las cirug\u00edas de cataratas<\/a> podemos sustituir el cristalino por lentes intraoculares y recuperar la visi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Retinopat\u00eda diab\u00e9tica<\/h3>\n\n\n\n

    La retinopat\u00eda diab\u00e9tica<\/a> ocurre cuando la diabetes estropea los peque\u00f1os vasos sangu\u00edneos de la retina que, como hemos dicho, es una de las zonas del cuerpo m\u00e1s vascularizadas. Es una de las causas principales de ceguera. Un 2% de los pacientes diab\u00e9ticos acaban con ceguera total y un 80% de quien sufra diabetes presentar\u00e1 alg\u00fan grado de retinopat\u00eda diab\u00e9tica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Ojo seco<\/h3>\n\n\n\n

    El s\u00edndrome de ojo seco<\/a> se produce cuando el ojo no genera suficiente l\u00e1grima o cuando su evaporaci\u00f3n es an\u00f3malamente r\u00e1pida. Tambi\u00e9n se puede dar en casos de l\u00e1grima con poca calidad.<\/p>\n\n\n\n

    \"Alimentaci\u00f3n<\/figure>\n\n\n\n

    Alimentaci\u00f3n y visi\u00f3n: las claves<\/h2>\n\n\n\n

    Lo que realmente influye sobre nuestro organismo y sobre nuestros ojos son las diferentes sustancias qu\u00edmicas y las vitaminas que contienen los productos que ingerimos. Hay alimentos que ayudan a mantener los ojos sanos y a atrasar su envejecimiento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Hay que ser plenamente conscientes que las influencies positivas o negativas de nuestra nutrici\u00f3n las notaremos a medio y largo plazo por lo que la prevenci\u00f3n es fundamental para nuestra salud en general y la de nuestros ojos en particular. Actuar conscientemente cuando somos j\u00f3venes nos llevar\u00e1 a un envejecimiento \u00f3ptimo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Lute\u00edna<\/h3>\n\n\n\n

    La lute\u00edna es un tipo de pigmento org\u00e1nico amarillento denominado carotinoide. Est\u00e1 relacionada con el beta caroteno y la vitamina A. Popularmente se le denomina \u00abla vitamina del ojo\u00bb<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    La lute\u00edna es uno de los dos principales carotinoides que encontramos en nuestra m\u00e1cula y retina. Protege nuestros ojos de los estragos de los rayos solares actuante como un filtro natural<\/strong>. La concentraci\u00f3n de este pigmento en nuestros ojos tiende a disminuir con la edad.<\/p>\n\n\n\n

    Se emplea en tratamientos de diabetes severa y forma parte de la prevenci\u00f3n de algunos tipos de c\u00e1ncer. Tambi\u00e9n es un gran antioxidante que acaba con muchos radicales libres que influyen muy negativamente en otras funciones de nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n

    Los alimentos ricos en lute\u00edna incluyen yemas de huevo, espinacas, col rizada, ma\u00edz, pimiento naranja, kiwi, uva, mango, papaya, naranjas, mel\u00f3n, peras, ciruela pasa calabac\u00edn, calabaza y<\/strong>, por encima de todos, la zanahoria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Zeaxantina<\/h3>\n\n\n\n

    La zeaxantina es otro carotinoide que encontramos en nuestra retina<\/strong>, siendo el componente que m\u00e1s domina en la m\u00e1cula. Es un pigmento que, como la lute\u00edna, funciona como protector de la retina contra los rayos ultravioleta que llegan a nuestros ojos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n act\u00faa impidiendo algunas reacciones qu\u00edmicas que forman radicales libres<\/strong>. Estos radicales libres son tremendamente nocivos para los tejidos blandos del organismo y, sobre todo, para los que forman parte del globo ocular.<\/p>\n\n\n\n

    Los alimentos ricos en zeaxantina son el ma\u00edz, las nectarinas, las naranjas, la papaya, los berros, la achicoria, las espinacas, las acelgas, el apio, las jud\u00edas verdes, el pimiento verde, la yema de huevo y el ma\u00edz.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Hay que resaltar que en el caso de la incorporaci\u00f3n al organismo de la lute\u00edna y la zeaxantina es mejor ingerir los alimentos cocinados en lugar de crudos<\/p>\n\n\n\n

    Omega-3 y Omega-6<\/h3>\n\n\n\n

    Una de las funciones de los \u00e1cidos grasos es la de mantener la funci\u00f3n ocular<\/strong> puesto que son muy importantes en el tratamiento de la sequedad ocular. Tambi\u00e9n reducen bastante el riesgo de sufrir la temida retinopat\u00eda diab\u00e9tica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Los podemos encontrar principalmente en el pescado azul como salm\u00f3n, at\u00fan, caballa, trucha, bonito, rodaballo.<\/strong> Tambi\u00e9n en semillas de lino, aceite de linaza, nueces, soja y aceite de soja, semillas de ch\u00eda <\/strong>y en verduras de hoja verde.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Vitamina A<\/h3>\n\n\n\n

    La vitamina A juega un papel muy importante en la visi\u00f3n puesto que es imprescindible para la producci\u00f3n del pigmento que consumen los fotorreceptores encargados de la visi\u00f3n cuando est\u00e1 oscur<\/strong>o. Unos niveles bajos de vitamina A en nuestro organismo llevar\u00e1n a sufrir ceguera nocturna. Tiene un papel destacado en la producci\u00f3n de la l\u00e1grima y su distribuci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Sin vitamina A se producen \u00falceras corneales que, al cicatrizar, pueden causar ceguera permanente. <\/p>\n\n\n\n

    Se estima que entre 250.000 y 500.000 ni\u00f1os quedan ciegos cada a\u00f1o debido a una deficiencia de vitamina A.<\/p>\n\n\n\n

    Los alimentos con mayor concentraci\u00f3n de vitamina A son la carne de ternera, de pollo y de pavo, la leche, mantequilla, quesos, huevos, pescado y marisco, mel\u00f3n, albaricoque y mango, las legumbres.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Vitamina E<\/h3>\n\n\n\n

    La vitamina E interact\u00faa en el tejido de la retina y del epitelio pigmentario retiniano optimizando la protecci\u00f3n del tejido ocular y su funcionamiento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Los alimentos que m\u00e1s vitamina E contienen son los aceites de girasol y el de almendras <\/strong>(el de oliva tiene poca), almendras, avellanas, pi\u00f1ones, cacahuetes, pistachos, angulas, anguilas, congrio, sardina, salm\u00f3n, aguacates, espinacas, esp\u00e1rragos y el brocoli.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Vitamina C y Zinc<\/h3>\n\n\n\n

    Otras sustancias que se recomienda ingerir para mantener una buena salud ocular y general<\/strong> son las que lleven vitamina C<\/strong> por su funci\u00f3n antioxidante y las que lleven Zinc<\/strong>, por su capacidad vehiculadora de vitaminas.<\/p>\n\n\n\n

    La fuente principal de vitamina C son los c\u00edtricos, el pimiento rojo, el kiwi, el mel\u00f3n, las fresas, el mango y el melocot\u00f3n, el br\u00f3coli, las coles de bruselas y la coliflor.<\/strong> El zinc lo encontramos en la carne roja, las nueces, las legumbres y los huevos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Alimentos y sustancias que perjudican la visi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

    Si es importante ingerir todo aquello que nos hace m\u00e1s saludables y que nos habilita a envejecer de una forma arm\u00f3nica, m\u00e1s importante es evitar comidas, bebidas y otras sustancias que perjudican nuestra salud y nuestra visi\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n